Eine Salatschale mit Traubenkernnudeln und Erdbeeren gefüllt.

Zubereitung:

Dieser Traubenkernnudelsalat mit frischen Erdbeeren ist der perfekte Sommergenuss! Die nussigen Traubenkernnudeln harmonieren ideal mit der fruchtigen Süße der Erdbeeren. Reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen eignet sich der Nudelsalat perfekt als leichte Hauptspeise, Grillbeilage oder fürs Picknick.

So geht`s:

Zuerst die Traubenkernnudeln nach Packungsanweisung garen und abkühlen lassen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
Nun aus dem Traubenkernöl und dem Himbeeressig eine Vinaigrette anrühren und je nach Geschmack mit etwas Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt den Fetakäse zerbröseln und die Traubenkernnudeln mit den Erdbeeren und dem Fetakäse vermischen.
Den Salat zuletzt mit der Vinaigrette anmachen und mit Minze-Blättchen garniert servieren.